Perlu ide jajanan kreatif untuk anak di rumah? Coba bikin martabak mini dengan berbagai topping. Misalnya keju parut, kepingan cokelat susu, remah Oreo, KitKat, meses, Ovomaltine, irisan pisang, atau kacang tanah yang dicincang kasar.

Berikut ini cara membuat martabak mini yang lembut dan bersarang. Tidak sulit dibuat, kok. Anda tinggal menggunakan loyang martabak mini atau cupcake.

Bahan-Bahan

Bahan:

  • 125 gram tepung terigu protein sedang
  • 180 ml air matang
  • 3 sendok makan margarin
  • 3 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan susu bubuk (opsional)
  • 1 butir telur ayam
  • 1/4 sendok teh ragi instan (fermipan)
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • kental manis secukupnya

Topping:

  • keju cheddar parut secukupnya
  • meses cokelat secukupnya

Cara Membuat Martabak Mini:

  1. Campurkan tepung terigu kering, 2 sendok makan gula pasir, ragi, baking powder, susu bubuk, dan air. Aduk adonan sampai benar-benar tercampur sempurna dan tidak ada yang menggumpal.
  2. Jika menggunakan baking powder double acting (BPDA), diamkan adonan selama 30 menit. Jika menggunakan baking powder single-acting, cukup diamkan 5-10 menit saja.
  3. Selagi adonan didiamkan, oleskan margarin di loyang martabak mini. Cairkan di atas api kompor. Kemudian diamkan sampai sedikit mendingin.
  4. Kocok lepas telur ayam hingga tidak ada bagian putih yang menggumpal lagi.
  5. Tambahkan margarin cair ke dalam adonan yang sudah didiamkan tadi. Masukkan juga telur yang sudah dikocok lepas tadi.
  6. Panaskan loyang dengan api kecil, kemudian tuangkan adonan hingga memenuhi setengah bagian lubang. Aduk dengan sendok agar adonan menempel pada tepian loyang dan membentuk pinggiran garing.
  7. Tunggu sampai pinggiran martabak kering dan bagian tengahnya mengeluarkan gelembung. Setelah itu taburkan sejumput gula pasir di permukaan masing-masing.
  8. Tutupi loyang, diamkan selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu cungkil martabak dari loyang.
  9. Selagi masih panas, olesi martabak dengan sisa 1 sendok makan margarin. Tuangi kental manis secukupnya. Lalu taburi topping sesuai selera.

Sajikan martabak mini selagi masih panas. Anda juga bisa menambahkan pasta pandan, matcha powder, dan pewarna merah untuk membuat variasi martabak pandan, green tea, dan red velvet. Selamat mencoba! 

By admin

Leave a Reply